營養學家和健康專家認為，吃富含抗氧化劑的超級食品以抵禦疾病的優點。雖然吃一個由營養豐富食物組成的健康飲食對健康和福祉非常有益，但次要抗氧化劑（例如維生素C，綠茶，漿果和白藜蘆醇）提供的抗氧化劑保護受到限制。這是由於以下事實：這些物質中的任何一個分子只能中和單個自由基。 作為主要的抗氧化劑酶，膠質素具有以一個SOD分子速率中和自由基到一百萬自由基的能力。使其成為打擊氧化應激的最有效方法。